粉糕、如意糕。这些糕点也是我端茶送水的时候去后厨偷学的,我会的实在是不多。”
苏荷眼睛一亮:“这么说,红莲你的等级提升了的话,会解锁更多糕点是吗?我们必须要多多收集好评值了!”
红莲也满是斗志,她目光流转,思忖着要多帮姑娘工作赚钱,也要多获得好评值。作为一张评价只有普通的卡牌,她更需要卯足劲提升自己。
苏荷让红莲先用着厨房内现有的材料,她去附近买了红枣、山药、板栗、糯米饭等。等苏荷拎着大袋材料、硅胶揉面板回来的时候,红莲已经把如意糕做出来了。
如意糕是用糯米粉做的,糯米粉和白糖拌匀,倒入小火烧开的水中搅拌均匀,接着加入适量的油来增加面团延展性。
糯米粉做成的面团会格外的粘手,这时候要趁热揉捏,让粉团混合均匀。红莲像完全感觉不到烫手一样,轻松将面团塑造成形。
如意糕是红豆馅的,苏荷出门前忘了说家里有破壁机,红莲是全靠自己把蒸熟的红豆碾压成细腻的红豆沙的。
最后把红豆沙包裹入加了白糖的糯米粉团之中,捏成如意的形状,在外面裹上一层熟芝麻或者黄豆粉,如意糕就制作完成了。
雪白的如意糕夹着红色的红豆馅,玉如意的造型让糕点更显精致。
苏荷拦着案板上小巧的糕点挪不开眼睛,她都不敢上手,生怕破坏了糕点的完整。
“姑娘……老板,您尝尝。如意糕应该放点猪油的,我没找到,就放了您说的调和油,也不知道味道怎么样?”红莲擦了擦手,目光灼灼地看着苏荷。
苏荷拿起一小块如意糕,刚做好的如意糕还带着点热度,刚入手就能感受到糕点的柔软。
糯米粉经过充分的揉捏已经不会黏牙,但是糕体却保持了湿润柔软,外面的面皮微甜,咬到红色的红豆馅时会突然感受到一阵沁入肺腑的甜意,再咬一口,又是糯叽叽的口感,恰好把这份甜意中和。
苏荷明明吃饱了饭,却在不知不觉中吃完了一整个糕点,她咂摸了嘴,还觉得有些意犹未尽。
或许是月饼吃多了,苏荷之前总觉得中式糕点会比较腻,但如意糕的调味恰到好处,软糯香甜,吃完后嘴里还留有红豆和糯米的清香。
用糯米制作成的红豆馅糕点并不少见,如意糕的味道也可以想象,但红莲做的就是让人想一口接着一口吃。
苏荷眼睛亮闪闪的:“真的很好吃!”越是做法简单的糕点,想要让人满意就越难。苏荷又拿起一块如意糕,放入嘴里。
看着苏荷连吃两块糕点,红莲提着的心终于落了肚,她拈起如意糕放入嘴中。
“唔……”好吃是好吃,但还有不少可以改进的地方。
糯米粉团揉捏的时间可以更长一些,红豆馅里的红豆皮没有去干净,稍微有点渣渣,红豆馅炒制的时间也没掌握好,略微有些偏干。
红莲皱着眉头把这些可以改进的地方都记录下来,下一次,她一定要把如意糕做得更完美。
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