林克哈利西餐厅的开业热闹却不浮华。
哈利所有的亲朋好友都邀请到了。
他更是早就请了一些学生在附近挨家挨户投放广告。今天又在附近的街头让人扛着广告牌向路人放传单。
今日开业,除酒水之外,所有消费一律五折。
哈利的宣传似乎有很好的效果。中午剪彩后,很快就餐厅内很快就坐满了客人。
林克也没有和哈利其他的朋友一样坐一会就离开,而是等到了午餐高峰期,哈利算出一个就餐高峰的收入。
哈利和他进了二楼的一个小办公室。让给林克倒了一杯咖啡后,说:“今天一共接待了一百一十三桌客人。”西餐厅的桌子并不大,但都是卡座,今天来了那么多客人,相当于是每一张餐桌平均接待了两波客人。
林克对此也相当的满意:“看来生意还是很好的。”说着他笑了起来,说。“不过我没想到你说要在西餐厅销售一些中国菜式竟然实在真的。”
“不不。那是西餐,只不过是借鉴了中餐的菜式。”哈利很是得意。
一头牛的牛排并不多。而很多牛肉无法做成牛排,所以他想到了一些中国菜。比如红烧牛肉、牛肉炖土豆、还有炖牛腩。只不过这些菜用西餐的上菜方式给客人吃。他也没想到那些菜似乎让客人相当满意。
他笑着说:“也许下次你不用只带牛排肉来了。”炖牛肉需要的时间比较长。所以他不可能等着林克送来的牛肉。
“那当然。”如今樊记还没有下定决心要从他这里买牛肉,就是确定下来每天也要不了多少。如果他们的西餐厅能消化更多,那当然是最好不过的。
“我刚才看了一下收银台的收入总额,一共是四千五百多美元。这大多是因为打折。当然日后也未必能有这么多客人光顾。”
林克知道那是肯定的,这又是打折又是图新鲜,光顾的客人当然会多一些。
只听哈利又说:“餐厅的租金每日大概是六百八十美元,每日的薪水支出总共需要两千一百美元左右。除去其它成本。只要日后有今天一半的顾客光顾,这家店就能有4o%的利润。”餐厅的营业税是很奇怪的,每一个客人都知道自己要交的税,而且是要另外支付的。所以哈利并没有计算税收成本。
林克听他说完,笑着说:“看来你的价格策略是正确的。”
“是的。我去做过间谍,同样等级服务和环境、厨师厨艺差不多的西餐厅,我们的同样分量的菜价格和他们一样,但我们的食材都是有机食品。根据我们刚刚回收的答卷中,客人们对我们餐厅食物的口味,服务和价格满意度都在9o%以上。”
之前林克提出要低价。但哈利却提出有机食品餐厅的想法,打算所有食材调味料都使用有机食品。但是价格却和同档次的餐厅一样。
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