离开四合院了。
院里街坊邻居们都没挽留他。没有人知道许大茂去了哪里，只有刘海中说，许大茂问过他想不想跟他南下。
但当刘海中听到许大茂要他出启动资金的时候，刘海中肥脸抖得和拨浪鼓一样。
要钱？没有！
院里传出一个传言，许大茂拉着轧钢厂过去的李副主任一起南下，去鹏城市下海经商了。还有人问何雨柱担不担心。
何雨柱笑问，他为什么要担心。许大茂下海和他有几个关系。
“柱子，万一许大茂真赚到钱，成为暴发户了。他回院子头一个就是打压你。”
何雨柱也乐了。
“那我就随时恭候他了。”
他也留了个心眼，委托何富商盯着鹏城市下海的那批商人。他倒想看看，许大茂能在鹏城市卷起什么风浪。
谁说一定是许大茂回院子打压他呢？
全国人都去鹏城市下海，那块商业是风生水起，他也未必只会将就在四九城这一块地方。
鹏城市，他以后也可得掺和一腿。
……
许大茂离开院子，棒梗也再度进大牢。整个四合院都清净下来。
受了棒梗刺激的易忠海，也不愿意再接济秦淮茹一家。
秦淮茹这几天没法蹦跶，只能舔着脸继续投奔娄晓娥。终于，她在娄晓娥的老莫西餐厅里，求得了一个洗盘子的差事。
何家依旧生机勃勃，天天不是婴孩笑就是关小关乐的，还有何雨水的朗朗读书声。
这一天，何雨柱在聚仙楼里，研究新的菜品。
“马华，面团起酥！”
“刘岚，把上午涛子卸货的30斤鸡蛋整5斤拿来。”
“胖子又来闹？打出去！聚仙楼不欢迎他。”
……
何雨柱麻溜地戴正白色厨子帽，将擀面杖揉的风生水起。
蛋挞皮起酥，重点在于油面和水面团的折叠。
一团油面和一团水面等比搓成两张饼，然后折叠一次，搓开，再折叠一次，搓开。三次重叠轻搓后，起酥面就成了。
何雨柱又用鸡蛋，奶油和过筛后的细糖搅拌均匀，一同倒入起酥面的皮底里。
一大张盘子，上面立着8排漂漂亮亮的生蛋挞。
何雨柱顾不上脑门的热汗，大喊一声。
“刘岚，窑子热了没。”
“热了！”
“成！开窑！进窑！”
轰！
当8排蛋挞出窑后，整个聚仙楼后厨弥漫开一股奶油和黄油的香甜气味。
马华沉醉地深吸一口气，惊艳到双眼瞪得滚圆。
“太香了！”
刘岚和几个学徒也贪婪地在空中猛抽鼻子吸味道。
“真好闻！”
“何师父！您做的是什么点心？这也太香了！”
“真的香！我啊知道洋人喜欢用奶油做西餐，但没想到奶油还能这样做点心。这个是不是港市点心？还挺稀罕的。”
……
学徒们热火朝天地围着何雨柱吹彩虹屁。远处掌勺的何大清耷拉着老眼不乐意了。
何大清沉着沙哑的嗓音，用老一辈的眼光挑刺。
“什么港市点心，花里胡哨的。”
“这年头生儿子不如收徒弟，谭家菜都不好好学，天天整这个整那个。有什么用？”
何大清觉得做点心没用，年轻人还是得专心把谭家菜学好，再传下去。
后厨突然安静下来。
学徒们看着何大清和何雨柱内讧，都有些尴尬。
还是马华打了圆场。
“何老师傅，我师父偶尔搞搞创新，客人也要换换口味嘛。”
何大清老脸一垮，不乐意了。
“换口味？咱们聚仙楼招牌就是谭家菜！客人换什么口味？越换越不对味！”
学徒们眼见马华都劝不动何大清，都讪笑着不敢答话，生怕冲撞到何大清，让他老人家不快。
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